miércoles, 29 de agosto de 2012

Muffins de chocolate (thermomix)

   Ahora que está acabando agosto, que vuelvo un poco a la normalidad después de pisar poquito la cocina, tengo un mono de cocinar increíble, en una semana he preparado rollos, galletas y estos deliciosos muffins y es que echaba ya de menos esta actividad reposteril jejej.

  Anoche mirando recetillas me encontré con esta maravilla que ví en el blog de Cocina Compartida , y no veáis la pinta con  los que la presenta que dan ganas de pegar un bocado a la pantalla, por ello y apesar de que intento recortarme debido a los excesos del veranito, no he podido resistirme a prepararlos, y no os imaginais como están, chocalatísimos y deliciosos. ummmm.



Ingredientes: ( yo he cambiado algo porque no tenía en casa, pero han quedado geniales)

- 40 gramos de cacao puro (he utilizado Valor, igual que la receta original)
- 2 huevos
- 140 ml. de leche
- 200 gramos de azúcar
- 140 gramos de harina
- 65 gramos de aceite de oliva ( aunque en la receta original utilizaron de girasol) 
- 2 cucharadas de actimel  
- 1 1/2 cucharada de levadura química
-  Pepitas de chocolate ( yo utilice pepitas que preparé yo la noche anterior)



Elaboración: (Con thermomix)

Primero vamos a mezclar la leche y el chocolate y reservaremos, mezclando unos segunditos a velocidad 4. (sin las mariposas)

Enjuagamos el vaso y ponemos las mariposas, añadimos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, 37º a velocidad 3.

Pasado el tiempo añadimos la dos cucharadas de actimel y mezclamos unos segundo más.

Quitamos las mariposas y añadimos la harina y la levadura mezclando a velocidad 5 unos segundos hasta que veamos que queda todo bien mezclado, unos 8 segundos aproximadamente.

Por último añadimos el aceite y  la mezcla de chocolate y volvemos a remover hasta que quede todo bien compacto.

Ya solo nos quedaría echar la mezcla en los moldes, os aconsejo que sean alto, yo en mi caso cogí papel de horno y me hice unas cápsulas más altas como en la foto



 Y meter al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, y una vez acabados dejar reposar en una rejilla.

Y a devorarlosssss!!!!

En el caso de no tener thermomix, se puede ir perfectamente mezclando los ingredientes como lo expongo con thermomix haciendo especial hincapié en batir los huevos con el azúcar para que quede una textura cremosa.



A comeros algo dulce y a terminar bien el veranito. Un besazo a todos y todas las que me leéis y me seguís.

sábado, 18 de agosto de 2012

Magdalenitas

   
     Se que con este tiempo apetece poquito encender el horno, pero a ¿Quién no le apetece desayunar con unas magdalenas tan ricas como estas? jejej después de preparar la masa, hice unas pequeñitas variaciones a cada una de ellas, y el resultado fue sorprendente. Además de bonitas, quedaron riquisimas.



Ingredientes:

Para la masa básica:

-125gr de mantequilla
-125 gr de harina de fuerza
- 1 Cucharada de harina de maíz
- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para las variante:

- Para una utilicé un tarrito pequeño de mermelada de grosella de Hero, que esta muy rica
- Para otra añadí una cucharada de cacao en polvo con azúcar
- Y las otras las hice de la masa tal cual, pero le añadí azúcar glas espolvoreada por encima.



Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º.

Derretimos la mantequilla en el microondas, y reservamos mientras se va enfríando.
Tamizar la harina.

En un cazo al baño maría a fuego lento añadiremos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y se va batiendo la mezcla mientras coge calor hasta que veamos que espesa y dobla su volumen.

Sacar del fuego y seguir batiendo a la misma vez que vamos añadiendo la harina tamizada y por último la mantequilla derretida y ya fría.

Será el momento de separar la masa e ir añadiendo las variante, o mermelada, o cacao, o incluso café lo que os apetezca.

Meteremos en los moldes y al horno durante unos 12 minutillos, a 190º, y una vez terminados dejamos enfríar y podemos espolvorear algunos con azúcar glas, incluso bañarlos en chocolate. ummm que ricos verdad?

Los que más éxito tuvieron, los de mermelada, porque quedaban más jugositos.

Fuente: Delicias al horno.

jueves, 16 de agosto de 2012

Tarta fondant Phineas y Ferb

Y voy con otra tarta de fondant, la tenía la pobrecita abandonada por falta de tiempo, y le ha llegado su momento.Pero sin duda esta tarta la hice con muchisimo cariño, porque era para uno de los principes de mi casa; para mi hijo que cumplia 4 añitos.
  Este año que ya tiene bastante opinión no se decidía en que quería, al final opté por sorprenderlo y aposté por Phineas y ferb que le encantan, y la verdad acerté, porque le chifló. Además lo acompañé con una bandeja de cupcakes de nocilla, y no veais como cayeron jejeje.




Muy veraniega, y divertida para mi peque.

Un bizcocho básico, relleno de nata y mermelada de fresa que me encanta la mezcla a pesar de que no me gusta nada la nata sola, jejeje y queda nada empachosa.



Y la bandejita de cupcakes que acompañaban esta tartita son estos



Que en otro momento pondré la receta.

Pues a seguir disfrutando del veranito o a seguir friendonos de calor, jejejej. Besicos.

sábado, 11 de agosto de 2012

Tarta fondant Bautizo

   Cuando mi amiga Gloria me dijo que si le hacia la tarta del bautizo para su hijo, acepté encantada, entre lo que me gusta hacer tartas y lo bonitas que quedan las de fondant estaba ilusionadaba por ver el resultado final.
    Gloria tenía muy claro como la quería, tanto en sabor como el diseño, así que me puse manos a la obra y el resultado fue, la tarta más grande de fondant que he hecho y quedó muy bonita, que gusto da cuando se ve la cara de la persona que te ha pedido la tarta y ves que el tiempo dedicado, ha merecido la pena.

Un besazo para ese Daniel James tan precioso.



Era un bizcocho de vainilla, relleno de ganache de chocolate con leche, un bocado muy dulce y suave, y calado en almibar.

Y Ahora los detallitos.




Espero que os haya gustado, la hice con mucha ilusión, y me encantó hacerla. Un besorro muy caluroso.

jueves, 9 de agosto de 2012

Helado de crema de leche con toffe y nueces caramelizadas

Unos que vienen otros que se van.......... . Y es que mientras algunos preparan las maletas para irse de vacaciones, otros como yo vuelven, y claro tenía que pasarme por aquí que tengo esto muy abandonadillo, pero entre vacaciones, los peques en casa y salidas, nunca encuentro un ratico para colgar las recetas que se me van acumulando.

  Asi que para refrescaros un poquito, aquí va un super helado cremosito y suave.


Ummm ahora al ver chorrear el caramelo me he acordado de lo buenos que estaba. ummm.

Vamos manos a la obra.

Ingredientes:

Para el helado:

- 500gr de leche
- 100 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 gr de maicena
- 4 Claras de huevo y 40 gr. de azúcar para montar las claras

Para el toffe,la receta la tienes aquí

Para las nueces caramelizadas, la receta aquí, aunque yo luego las trituré a tope y quedó como polvillo de nueces y estaba riquisimo.



Elaboración: (Thermomix)

Disolvemos primero la maicena en un poco de leche, y posteriormente añadimos la leche, el azúcar, la mantequilla y la esencia, y programamos la thermomix 10 minutos, 100º, velocidad 2

Dejamos templar la mezcla y luego la dejamos enfríar en la nevera

Una vez que esté fría vamos a montar las claras, primero pulverizaremos el azúcar gradualmente de velocidad 5 a 10, y luego pondremos las mariposas y a velocidad 3 iremos añadiendo la claras, hasta que veamos que quedan bien montadas.

Por último mezclaremos la crema  que ya teniamos preparada anteriormente y las claras unos segundos y meteremos el resultado en un taper apto para el congelador, yo lo tuve aproximadamente 4 horas, y luego saqué la bolitas y estaba muy cremosito, no había llegado a congelarse en exceso


En el caso que no se tenga thermomix el paso primero se realizará en un cazo, y cuando se vea que la mezcla coge una aspecto parecido a las natillas o crema pastelera dejaremos enfríar y el segundo paso para montar las claras utilizaremos cualquier varillas mecanicas que tengamos en casa, un poquito más laborioso, pero os aseguro que tambíen facilito y muy rapido de preparar.

Pues solo me queda deciros que a los que como yo ya habeis vuelto de vacaciones a disfrutar de los pequeños momentos del día como saborear un rico helado, y a los que os vais, que pases muy buenas vacaciones.

Un besazo