martes, 18 de diciembre de 2012

Cuencos de chocolate rellenos de crema de galletas

¿Que os parece si vamos entrando en las comidas y cenas de estas fechas? y que mejor que empezar por la parte dulce.

En la cena del sábado pasado preparé para después unos cuenquitos de chocolate que muchos y muchas conoceréis de otros blogs, y los rellene de crema de galletas, pero estos cuencos tienes infinidad de variantes, rellenarlos de nata con frutas, de yogur con mango o melocotón en almíbar, e incluso para poner nuestras doce uvas en noche vieja.

Yo os dejo la idea y que cada uno le dé su toque personal.





Ingredientes:

Para los cuencos.

- Chocolate de cobertura
- Globos

Para la crema de galletas maría (receta de delantal o mandil)

- Medio rulo de galletas maría
- 100gr, de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 Sobre de cuajada

Para decorar:

Bombones.

* Si no de disponéis de tiempo, hay unas cremas de chocolate y galletas maría que ya venden preparada en la sección de los yogures, yo la crema de chocolate la compre de ahí.


Elaboración:

Empezamos preparando los cuenquitos.

Es muy fácil, solo necesitamos un poquito de tiempo.

Preparamos el chocolate de cobertura y lo metemos al microondas para que se derrita.



Cogemos los globos los inflamos poquito y los lavamos y secamos.

Vamos mojando el culito de los globos en el chocolate y los vamos poniendo en una bandeja plana, forrada con papel vegetal o papel film y los metemos al frigo.





Esperamos a que el chocolate se ponga duro y repetirmos la operación, para que los cuencos tengan dos capas.

Una vez fríos del todo se explotan los globos cortándole un poquito en la parte de arriba y vamos despegando el globo con cuidado.



Es el momento de preparar nuestra crema.

Primero trituramos las galletas dejándolas echas polvo. Y guardamos para luego.

Mientras ponemos a calentar el litro de leche, pero primero reservarmos un vaso  donde más tarde mezclaremos el sobre de cuajada.

Añadimos el azúcar a la leche y cuando empiece a cocer añadimos las galletas. Cuando empiece a hervir separamos del fuego, añadiremos el vaso de leche que habíamos separado con el sobre de cuajada, removemos para que se mezcle bien y volvemos a poner al fuego otro 5 minutos más.

Verter en cuencos, vasito o lo que tengáis y meter en la nevera hasta que se enfríe aproximadamente 2 horas, una vez listo remover y echar en los cuencos de chocolate.

Y decorar con bombones de chocolate.

martes, 4 de diciembre de 2012

Bombones de jamón y queso

Esta entrada la tengo pendiente desde el año pasado en navidades, hice estos bombones para una cena del amigo invisible y aunque tengo pueta la entrada de las tapas de esa noche aquí; en su día no expliqué las recetas paso a paso, así que para quien pueda interesar os dejos los bomboncitos salados.



Ingredientes: (cada uno que ponga las cantidades que vea oportunas)

- Lonchas finas de jamón serrano
- queso de untar
. pistachos
- datiles

Elaboración:

Primero elaboramos el relleno, mezclando una tarrita de queso de untar, con varios dátiles y pistachos, cortados muy pequeñitos.




Cogemos una cubitera de forma redonda, pintamo con aceite de oliva y vamos forrando cada huequito con las lonchas finitas de jamón serrano dejando unos picos alrededor para luego poder cerrarlo



Rellenamos con la mezcla hasta arriba.
 Cerrar el bombom

 
Y meterlos al congelador, hasta un par de horas antes de servirlos para que estes consistentes y duritos.


sábado, 1 de diciembre de 2012

Espaquetis Don Camilo ( versión de mi mami)

Si en más de una ocasión he dicho que me gustan todos las tortas, bizcochos en todas sus variedades, con la pasta me pasa igual, me gustan todas sus variedades, salsas, condimientos etc....

Y el otro día pensando en hacer pasta diferente, me acordé de esta que prepara mi mami, y que le sale riquisima.


Ingredientes: Para dos personas

- 200gr. de espaguetis.
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla mediana
- aceite de oliva
- ajo granulado
- bacón en taquitos
- Jamón serrano en taquitos
- Queso rallado

Elaboración:

 Picamos muy pequeñito la cebolla, el apio y el ajo, muy pequeñitos, con una picadora, que apenas podamos percibir los trozos, y los ponemos a freir.

  Cuando veamos que está en funcionamiento añadimos los taquitos de bacón y jamón serrano y vamos dejando que se hagan lentamente y me mezclen bien todos los ingredientes y con un bueno chorreon de aceite, porque esta va a ser nuestra salsita.



Por otro lado cocemos la pasta, el tiempo que cada uno esté acostumbrado, o según le guste, más ardente o más cocida.

finalizado el tiempo, escurrimos la pasta y la mezclamos en la sarten con nuestra salsita. El apio sorprendentemente le da un toque super especial, no os arrepentireis de probarlo.

Y por último podemos espolvorearlo con un poco de orégano, perejil picado y por supuesto con un poquito de queso rallado.



Estan tan buenos, como sencillos son de preparar.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Tarta fondant de Draculaura

Como disfruto haciendo fondant, como me gusta ir dando forma  a las tartas, moldeando y dando color y es que quedan unas tartas estupendas.

Y en este caso cuando me dijeron si haría una tarta de Draculaura, yo que solo tengo hijos y no ven las monster high, jejej no sabía muy bien ni como la haría, pero al final me gustó mucho el resultado y disfrute también con el negro y rosa.  

Y aquí esta la Draculaura, jejej.




La Elaboración de la tarta utilicé un bizcocho de vainilla ( el famoso bizcocho de vainilla de Bea), lo rellené con nata y mermelada de fresa, y lo calé con almibar)

Además el bizcocho lo tinté de rosa, para que sorprendiera más a la niña.

Aquí os dejo unas fotillos de los detallitos.




Espero que os haya gustado.

viernes, 16 de noviembre de 2012

Pastel de Salmón

El sabado pasado, disfrute de una muy buena velada junto a mis amigas, a pesar de que vivimos muy cerca una de otra, los trajines de la vida hace que tengamos poquito tiempo para juntarnos. Pero aún así siempre que vuelvo a reunirme con ellas es como si no estuvieramos tiempo sin vernos, porque  los pasamos genial.



Ingredientes:

- 1 Paquete de pan de molde sin bordes
- 1 bolsa de gambas peladas medianas
- 1/2 paquete de bocas de mar
- 4 huevos cocidos
- 4 Cucharadas soperas de mahonesa
- 1 Paquete de salmón ahumado en lonchas

Elaboración:

Poner a cocer los huevos y las gambas. Una vez cocido cortar los huevos, las bocas de mar y las gambas en trocitos pequeños, y añadirle la mahonesa formando una especia de ensaladilla. No pasarse con la mahonesa si no quedará muy pringoso y se saldrá por los lados al aplastar el pastel.

Cogeremos una bandeja y le pondremos papel film y pondremos una capa de salmón.



POner una capa de pan de molde y una capa de ensaladilla, otra capa de pan y otra de ensaladilla y acabar con una de pan.


Y cuando terminemos terminar de envolver con papel film y prensar el pastel con otra banadeja, dejando caer peso y dejarlo como mínimo 12 horas para que quede bien prensado.


Y los serviremos dandole la vuelta y cortando trocitos en forma de canapé.

Y ahora no os podia dejar sin enseñaros las ricas cosas que llevaron mis amigas y el super postre.


Ricooooo , Verdad?

Y por último una fotillo del super postre Layer cake de vainilla, con buttercream de caramelo, con su creadora Cristina.




Amigas os quiero un montón, ojala y no perdamos este buen rollito que nos une, y siempre nos queden noches como estas y el amigo invisible, jejeje.

jueves, 15 de noviembre de 2012

Besos de novia (Buñuelitos de Zanahoria)

Aunque me encanta la repostería creativa, las tartas fondant, cupcakes y las galletitas decoradas. A la hora de comer yo soy de postres caseritos, de los de toda la vida, de los de las abuelas, tortas y bizcochos y torrijitas. Y al conocer este postre en el blog de Pimentón y Canela. Me fui directa a la cocina. Además da la casualidad que es un postre típico Murciano.

Y si los hice un viernes, pues un viernes que cayeron, jejeje así que hacerlos y descubrireis lo buenos que están.

 
 


Ingredientes:

- 500gr de zanahoria
- 200gr de harina
- 1 Huevo
- 220 gr de leche
- 200 gr de azúcar
- 1 Sobre de levadura ( 16gr.)

 
 
 
Elaboración:
 
Pelaremos las zanahorias y las vamos a cocer hasta que veamos que están tiernecitas, para poder chafarlas.
 
 Una vez cocidas, poner las a escurrir en papel absorvente

 Machacarlas, hasta que queden todo homogeneo

En un bol mezclaremos el huevo, con la zanahoria, el azúcar y la leche y batiremos, cuando esté todo bien mezclado, iremos añadiendo la harina y la levadura.

Iremos fríendo pegotidos de masa en la sartén, con bastante aceite y muy caliente.

Una vez veamos que están doraditos por los dos lados sacaremos y dejaremos escurrir en papel.
 Una vez escurridos, rebozaremos por azúcar y canela, mezcladas más o menos a parte iguales.

 
Y ya solo nos queda espera que enfríen un poquito y a degustar.
 
 
 
Me encantan los postres que podemos hacer con ingredientes que solemos tener por casa. Un besico y a disfrutar del jueves.