lunes, 26 de septiembre de 2011

Tarta Provenzal

       Siempre es interesante dar alguna vueltecilla por los blogs vecinos, porque se pueden encontrar recetas muy interesantes, y es el caso de esta tarta salada deliciosa que aconsejo que descubrí en el blog, Sin Salir de mi cocina.



    Así que os presento mi cena del otro día y la de mis padres y mi suegro jejeje, ya que cuando haces algo interesante y rico, tengo la necesidad de compartir para que los demás también puedan disfrutar de cosas deliciosas.






Ingredientes:



 Para la elaboración de la Masa:






- 200 gr de harina



- 1 cucharadita de sal



- 1 cucharadita de azúcar



- 10 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura en polvo ( yo utilicé este último)



- 30 gr de aceite de oliva



- 60 ml de agua templada



- 1 huevo



Para la elaboración del relleno:



- 1 cebolla pequeña cortada en dados



- 1 tomate grande pelado y sin semillas



- 1 calabacin cortado en dados, sin pelar



- 1 berenjena cortada en dados, sin pelar



- 1 huevo entero y 1 yema



- 100 ml de nata liquida



Sal



Aceite de oliva



 ( la receta original lleva 2 cucharadas de albahaca fresca molida y 2 ajos, pero yo no lo utilicé en mi receta)
 



 
Elaboración:
 
Yo os voy a poner como la hice utilizando la thermomix, pero si no la teneis, os pongo el link de la página donde saqué la receta para que podais verla Tarta provenzal.
 
Poner las berenjenas a remojo para que no esten amargas.
 
   Primero prepararemos la masa, ya que debe reposar durante 30 minutos.
 
Poner el agua y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura y poner velocidad 2. Añadir el aceite y el huevo batido y encima de eso, la harina, la sal y el azúcar. Remover todo unos segundos en velocidad 6, hasta que la masa coga un aspecto adecuado y luego programar 2 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacar la masa y añadir un poquito de harina, mientras trabajamos la masa hasta que no se pegue y dejar reposar envuelta en film durante 30-40 minutos.
 
Mientras la masa reposa, elaboraremos el relleno.
 
  Poner en el vaso aceite cubriendo el fondo, y añadir la cebolla partida en tacos 5 minutos, varoma, velocidad 2 1/2. Pasado el tiempo añadir el tomade, 2 minutos, varoma, velocidad 2. Añadir todas la verduras que faltan, la sal y la pimienta y programar 15 minutos, varoma, velocidad 2. Una vez terminado dejar enfríar las verduras.
 
 Una vez que la masa esté reposada y las verduras frías será el momento de montarlo.
 
Primero extender la masa, en un molde desmoldable o uno de silicona.
 
 


 Yo preparé un molde de silicona grande y otro tipo muffins.


En un bol batir el huevo, la yema y la nata y salpimentar, y añadir a la mezcla de verduras que ya estará fría.












Y verter encima de la masa extendida.




  Por último meter al horno precalentado 170º, durante 35 minutos.


Una vez terminado el tiempo esperar que se enfríe un poquito para desmoldar, quedá tan bueno templadido como frío, pero si está un poquito reposado mejor.












 Os lo aconsejo, os encantará el sabor suave y cremoso, y queda genial para llevara a una cena o sorprender a vuestros invitados.

viernes, 23 de septiembre de 2011

Croquetas de Pollo

           ¿Quien no ha hecho alguna vez unas croquetitas con las sobras del cocido o la sopa?, es un tapa tan sencilla, que es raro quien no ha probado alguna vez a elaborar sus propias croquetas, ya haya sido con jamón, pollo, incluso de pescado. Y claro yo no iba a ser menos, jejeje, el otro día hice sopa creo que para 80 días, jeje es broma, pero quise aprovechar que ponía la olla para guardar para otro día, y preparé un montón, así que como tenía bastante pollo ya cocido, pues a preparar una croquetitas que siempre quedan deliciosas.

       Y aqui estan mis croquetitas ( porque las hice pequeñitas) algo facilito y muy rico.


Ingredientes ( no pongo medidas exactas, ya que depende la cantidad de pollo que tengamos para aprovechar)

- Pollo cocido y cortado en trozos pequeñitos.
- Bechamel ( Un poquito de mantequillas, 1 cucharada de harina , leche, sal y pimienta)
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de Oliva.


Elaboración:

     Desmigar el pollo y cortarlo en trocitos pequeños, a no se que os guste encontraros trozos muy grandes en las croquetas, así que podreis cortarlas al gusto.


Mientras preparar la bechamel. Normalmente la preparo con la thermomix, pero me dió por prepararla de manera normal. Así que para quien no haya preparado una bechamel manual, ahí va el paso a paso.

  Primero poner un poquito de mantequilla en una sartén para que se derrita, una cucharada.


 Cuando esté derretida, añadir una cucharada de harina y empezar a darle vueltas, para evitar que la harina se queme y para que vaya cogiendo toda la mantequilla.

Una vez que esté así, añadir leche. Hasta la mitad de la sartén.



La leche ira calentandose y espesando debido a la harina, hay que ir dandole vueltas de vez en cuando para que todo quede bien mezclado, y evitar los grumos. Añadir sal y pimienta al gusto, y con un tenedor ir aplastando los grumitos de harina que aun no se han desecho.




 Poco a poco la bechamel empezará a coger espesor, si cuando empieza a espesar aun no teneis la cantidad necesaria, podeis añadir más leche y seguir con la bechamel al fuego, es cuestión de echarle un poquito de tiempo y cuanta más leche se eche, más tiempo se tenga al fuego para que termine de espesar.

 Por último una vez que la bechamel está en su punto, añadimos el pollo y  dejamos un ratitos más al fuego que siga espesando, es importante que la bechamel quede durita, para luego poder darle forma a las croquetas.


 Una vez terminada la bechamel, dejar enfríar, porque siempre al enfriarse la bechamel se queda más solida. Y ya está todo preparado para empezar a formar nuestras croquetitas.

  Preparamos dos platos; uno con un huevo batido y otro con pan rallado.



  Con una cuchara ir cogiendo la cantidad que queramos para nuestras croquetas, yo cogí poquita, porque quería prepararlas pequeñitas.

  Bañarlas primero en huevo.


 Y luego bañarlas en pan rallado.


  Por último echar las croquetas en aceite de oliva, bien caliente, para dorarlas porque la bechamel ya está echa, y tener cuidado de no quemarlas.

Y ya tenemos unas estupendas croquetitas de pollo para un aperitivo, para acompañar una comida, o para la cena.  Y si no os gusta el pollo pues podeis también hacerlas de jamón, la cuestión es animarse.


viernes, 16 de septiembre de 2011

Tarta de crema de limón y merengue

         El 9 de Septiembre es Santa Felicia, jejej seguro que la mayoría no lo sabía, es la desventaja de tener un nombre poco común que es muy dificil que se acuerden de tu santo, jejeje. Y como en mi cumple me quedé sin tartita porque no tuve tiempo de prepararmela, pues ahora para mi santo me he hecho una a mi gusto, aunque si os digo la verdad, no es la tarta que más me ha gustado y probablemente elegiré otro estilo de tarta la proxima vez.  Eso sí esteticamente quedó muy bonica, jejej.



    Ingredientes:

Para la masa del fondo


-200grs de harina de reposteria

-100grs de mantequilla

-2 huevos

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de azúcar

-1 cucharadita de levadura química

Para la crema de limón: ( personalmente si tuviera que repetir la tarta haría una crema pastelera)

-4 yemas


-200grs de agua

-50grs de maicena

-130grs de azúcar

-100grs de zumo de limón ( personalmente aconsejo menos cantidad, pues la mia quedó muy acida)

-40grs de mantequilla

Para el merengue:

- 4 Claras

- 200 gr. de azúcar

- Un chorrito de limón opcional.




 
Elaboración: ( Yo para facilitar el trabajo lo hice con la thermomix, pero siempre se pueden elaborar a mano con un poquito más de tiempo)
 
   Primero prepararemos la masa, ir echando al vaso todos los ingredientes, en el orden que están, y programas 15 segundos a velocidad 6. La masa tendrá una textura arenosa, pero al extenderla, se quedara perfectamente adaptada al molde, que aconsejo que sea de 24 cm.
 
 
  Meter al horno precalentado a 180º, durante 20 minutos, una vez pasado el tiempo sacar y reservar y empezar a preparar la crema.
 
 La crema se prepara , poner las mariposas en las cuchillas, añadir todos los ingredientes y mezclar durante 10 segundos en velocidad 3 1/2,  una vez mezclado programar 8 minutos, 90º velocidad 2. cuando acabe el tiempo volver a programar 2 minutos, pero ya sin temperatura, y una vez acabado, volcar sobre la tartaleta, ya que esta crema va cuajando al enfríarse.
 
 
 
 
 

 
 
Por último prepararemos el merengue, con la thermomix es muy facil sale genial, solo hay que verter las claras y el azucar y poner durante 4 minutos, 50º, 3 1/2 y luego otra vez 4, 3 1/2, pero sin temperatura, y poner en la manga pastelera y adornar la tarta, ya que si se espera mucho tiempo puede bajar el merengue.
 
 
  Por último y para que la tarta quede  mejor y el merengue más consistente, meter unos 3 minutillos con el grill puesto, controlar mucho la tarta para que no se queme ni se eche a perder todo el proceso.
 
  Ya ya tenemos nuestra tarta para disfrutarla.
 

  Esta tarde la vi en un blog, y siento mucho no ponerlo porque no me acuerdo de cual fue, y el caso es que le puse hasta un comentario, pero al guardar la receta olvidé poner el nombre y veo tantos blogs que no puedo recordarlo, lo siento, y si alguien es dueña de la receta, que pase por aquí y me lo digo , y asi pongo la fuente.

jueves, 8 de septiembre de 2011

Pan de aceitunas, queso y orégano

               Siempre me ha llamado bastante la atención las recetas de pan con especias, con aceitunas negras, con tomatitos secos, con cualquier cosa que lo hiciera totalmente diferente a lo que es un pan normal, y hoy he decidido hacer yo uno; pero no tenía la mitad de los ingredientes necesarios, así que he improvisado mi propio pan, y a pesar de que tenía miedo a echar a perder la mayoría de los ingredientes, he triunfado jejej, a mi marido le ha encantado y a mí también.



Ingredientes:

- 50gr de aceitunas rellenas.
- 2 lonchas de jamón york.
- Un trocito de queso ( yo utilicé del gallo semiduro)
- 1 Cucharada de oregano para la masa y oregano necesario para espolvorear por encima.
- 1 cucharadida de sal
- Pimienta al gusto
- 375gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sodico
- 2 cucharadas de aceite
- 2 huevos
- 1 Yogurt natural azuarado
- 200 ml de leche
- 3 banderillas dulces, echar todo menos los pepinillos ( lleva pimiento, cebolleta, aceituna)


Elaboración:

   Primero cortar todos los ingredientes para condimentar el pan y reservarlos en un bol, el jamón york, las aceitunas, las banderillas, el queso rallado y el orégano.


   Añadir a esta mezcla la harina, mezclada con la levadura y el bicarbonato, si es tamizada mejor.



Por otro lado batir los huevo y añadirle el yogurt y la leche.


  Una vez batidos los huevos con la leche y el yogurt, hacer un agujero en la harina y verter el contenido en el centro e ir removiendo con la varillas lentamente.
   Terminar de añadir los ingredientes restantes y una vez que esté todo bien mezclado, podeis echarlo en un molde previamente enharinado.


   Y espolvorear con oregano.

  Meter al horno precalentado a 180º, durante 45 minutos aproximadamente, y pasado el tiempo obtendremos un rico pan.

  Mi pan ha quedado bastante gordo jejeje porque del peso el molde cedió y se abrió un poquito, pero eso no le quita gracia y sabor jejeje. os lo aconsejo, queda genial para comer solo o para un buen sanwich.



 A disfrutar!!!!

lunes, 5 de septiembre de 2011

Amigo Invisible 2011

            Este blog lo empecé el año pasado en Junio, por entonces era bastante novatilla y no me enteraba de muchas cosas, pero de lo que si había oido hablar era del AIG, no entendía muy bien como funcionaba pero me encantó ir viendo en cada blog los regalos que habían recibido y la buena experiencia que cada blog comentá que vivió, así que este año he pensado que yo también quiero participar y una vez mandados mis datos, me dispongo a poner mi entrada explicando un poquillo en que consiste para quien no lo conozcais.

   El logo ha sido diseñado por   Carol , si pinchais encima de su nombre podreís visitar su estupenda página.

   La encargada de organizar el AIG este año es   Jo, ella os lo explica en su blog todo perfectamente, así que si pinchais en su nombre, podreís enteraros con todo detalle de cuales son los requisitos para participar y que es lo que teneis que hacer.

  Una vez cumplido todos los requisitos, no viene mal contaros un poquito de mí, para facilitar a la persona a quien le toque como amigo invisible.

   Soy una amante de la cocina, jejeje como todos y todas vosotras, me gusta cocinar de todo, pero los postres son mi pasión, siempre he elaborado tartas, dulces, postres con lo que tengo por casa, pero desde que tengo el blog, me enamoro de todos los artilugios que voy viendo en los diferentes blogs.

   Aun así soy muy facil de regalar, ya que no tengo gran cantidad de objetos, tengo muchos moldes, pero los modelos básicos, algunas cortapasta de animalitos y formás variadas, y algun utensilio más, dentro de lo básico de la cocina. Así que cualquier cosa logrará sorprenderme, y solo con saber que alguien a dedicado un ratito de su tiempo en pensar que regalarme, con eso ya tengo suficiente, así que animaros a participar, que imagino que será una muy buena experiencia.



 
   

Regalo muy dulce y una Quesada pasiega.

     Con esto de que me encanta la cocina, las chuches, dulces, y las super tartas, es facil sorprenderme o atinar conmigo cuando alguien quiere hacerme un regalito, y pensé hacer una entrada para de alguna manera agradecer este regalo.

  Aqui está esta tarta tan graciosa, que me trajeron mis amigas a casa cuando vinieron a conocer a mi pequeñin, la elaboraron ellas y aunque no se come, daban ganas de hincarle el diente jejeje, está graciosisima y seguro que les llevo su buen trabajillo, Gracias por el regalito Cristina, Asun, Gloria, Toñi, Mari Carmen, Presen y Ana.






Muy graciosa ¿Verdad?, y muy muy práctica, porque es algo que siempre necesitas y presentado así queda genial.


 Y ahora vamos con la receta, en las últimas semanas de embarazo fue mi cumpleaños y el de mi marido,  y aunque para el mio no preparé nada, mi marido se merecía algo, no se iba a quedar sin postre, así que como  le encanta el queso, y la tarta de queso ya se la he hecho de varias maneras, pues opté por una quesada pasiega, que yo nunca había probado y tenía curiosidad. Y la receta la ví en la página; Cocinando en mi Isla Amarilla.



Ingredientes:

- 300gr.de queso de burgos
- Ralladura de 1/2 limón
- 3 Huevos L
- 30gr. de mantequilla
- 200gr. de azúcar
- 120gr. de Harina


Elaboración:

   Poner en un recipiente todo el queso de burgos


    
Y triturarlo con la batidora, y quedara una crema suave.



  Añadir al queso la ralladura de medio limón y la mantequilla que previamente abremos sacado de la nevera para que no esté muy dura. Y volver a batir para que se mezcle todo bien.



 A parte batimos los huevos con el azúcar, hasta que queden espumosos.


 Añadir los huevos a la mezcla y volver a batir.

 Por último añadir la harina tamizada, para evitar tener grumos y mezclar bien, para que quede una masa suave.
  Coger una fuente, o recipiente para horno y engrasar o poner papel de horno y verter la mezcla.

 Tapar con papel de hornear antes de meter al horno, para evitar que se os queme.

Y meter al horno precalentado 180º, durante 30-40 minutos. Una vez terminado el tiempo dejarla reposar y enfríar, una vez fría ya la tenemos lista para servir.





 Listo para decorar, y desgustar, está riquisima sola, pero yo personalmente prefiero con un poquito de mermelada. Ya me contareís que tal, Y aqui la fotito de como se la presenté a mi marido.