Cupcakes de Naranja

   Llega hallowen, y aunque no es para mí un día muy especial, es la excusa perfecta para poder preparar algo de dulce. El año pasado ya tocaron a mi puerta uno grupo de niñas y niños disfrazados, para perdirme golosinas, así que este año por si acaso tendré algo preparado, y para nosotros unos cupcakes que descubrí en el blog de Bocados dulces y salados, su dueña Rosa los ha preparados mónisimos y con un toque naranja precioso, a mí me han quedado diferentes estéticamentes, pero.... delicosos.

Ingredientes:

Para los Cupcakes:

- 110 gramos de harina
- 110 gramos de azúcar glass
- 110 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- 2 Huevos
- Ralladura de dos naranjas
- 1 Cucharada de zumo de naranja

Para el Frosting:

- 200 gramos de queso de untar, tipo philadelphia
- Un chorrito de nata líquida
- Azúcar glass ( al gusto, no demasiada, pero la suficente para que la crema no sepa demasiado a queso)
- Colorante


Elaboración:

Precalentar el horno a 160º.

Batir, los huevos, la harina, el azúcar, la mantequilla y la levadura, a velocidad suave al principio y progresivamente ir subiendo la velocidad hasta que quede una testura ligera.

Posteriormente añadir la ralladura de naranja y el zumo y terminar de mezclar todo.

Rellenar 2/3 de los moldes, ya pueden ser de silicona, papel... pero si son papel meterlos dentro de algún molde porque si no se abren demasiado y meterlos al horno, durante 15 minutos, si los moldes son muy grandes dejarlo un poquito más de tiempo.

Mientras preparar el frosting.

Batimos el queso, la nata líquida, el azúcar y el colorante, hasta que quede todo compacto.

Y ya solo queda decorar con el frosting los cupcakes y ponerle vuestro toque personal.

Listas para servir, os aseguro que están delicosos y que el frosting de queso le da un toque suave y dulce, si os descuidais caeran en el mismo día, yo no he podido resistirme.

                                                        Un saludo y buen hallowen.